Svømming på dypt vann!

I dag var det stasjons bytte på jobben. Vanligvis har jeg hatt ansvar for fiskerettene. Det er en ganske grei stasjon passe enkelt uten at det blir kjedelig. Det har jo gått kjempe fint på den stasjonen så sjefen min syntes jeg burde få litt mer utfordring. Dermed har vi byttet om på stasjonene. Jeg har nå fått ansvar for kjøtt stasjonen. Det er liksom den vanskeligste stasjonen med mest å gjøre på, det er plassen med mest press og stress. Ting må klaffe hvis ikke kan man lett få seg en svømmetur.
Siden det var første dagen min på den stasjonen var jeg litt nervøs. Jeg la med en gang merke til at man måtte ha tungen rett i munnen. På retten vi har nå må jeg kjøre fem kjeler, pluss å steke kjøttet. Det er det meste jeg har kjørt. På det nest siste bordet får jeg nesten blackout, jeg er blitt fri for saus. Det var bare en ting å gjøre og det var å si ifra til sjefen. Han blir litt sinna for å si det mildt og sender meg vekk fra stasjonen så fikser han tingene. Noe av det han sa var ”bare gå vekk å gjør noe annet du!”.
Da var jeg ikke høy i hatten for å si det sånn! Jeg har ikke gått på en sånn smell siden første helgen på dessertstasjonen. Det er aldri en morsom opplevelse å miste all kontroll.

Det er nå sånn liver i restaurantbransjen er. Det er noen svømmeturer blant alle dagene det går bra. Og di dagene er aldri morsom. Så i morgen skal jeg ha alt klart og være super konsentrert hele tiden!

Det begynner å bli høst ut. Det vil si at man har funnet fram alt av ullsokker, skjerf, strømpebukser og skinnhanskene. Det er deilig å gå hjem fra jobb når man er skikkelig varm etter en lang dag på jobben når det er litt kaldt ute. Nå gleder jeg meg bare til det blir vinter og jul.

Begrepsforklaring:
Hvis man svømmer på et kjøkken er det ikke fordi det er vannlekkasje, men da har man mistet kontroll på hva man skulle gjøre. Hvis du sitter på en restaurant og må vente over en halvtime på maten er det to ting som kan ha skjedd. Enten har servitøren glemt og bestilt maten til kokken eller så svømmer kokken som skal lage maten din. Kokken har ikke full kontroll og dermed tar det litt lenger tid en man vil. Man svømmer også hvis man ikke har ting klart til riktig tidspunkt. Og man begynner å svømme hvis man har forlite av tingene.
Når man kjører mat, så varmer man ting, steker kjøtt eller fisk. Lager ting klart før man legger maten på asjettene.
Et kjøkken er delt opp i stasjoner. Der jeg jobber er det delt inn etter rettene vi har på menyen. En har ansvar for suppestasjon, en for fiskestasjon, en på kjøttstasjon og en på dessert og tygg stasjon. Mens på andre plasser er det delt inn etter tre ting. Stek, da har man ansvar for å stake kjøtt og fisk. Garnityr, har ansvar for alt av garnityr til alle rettene. Og Koldt som har ansvar for alt av kald mat. Desserter, forretter og slikt.

Opplading til ny helg!

Sist helg gitt ikke så bra. Jeg og Camilla var med i Oslo Cup på fredag, men gikk ikke videre til finalen som var på lørdag. Dette gjorde helgen min litt surere. Vi hadde det kjempe morsomt på fredagen og samarbeidet veldig bra. Det var litt bittert når vi fikk vite at vi ikke gikk videre, men sånn er liver. (slik som pappa sa så må man bare inn se at det finnes bare oppturer og nedturer, så får man heller bare satse videre) Jeg skal ikke legge skjul på at det kom noen fine nordlands strofer som kom ut av munnen min, når vi ikke gikk videre.
Jeg tenker bare at nå har jeg en erfaring mer, spesielt med tanke på fagprøven som jeg har om under et år. Og så har jeg lært en del ting, slik som å ikke ha for mye salt i sausen og at jeg ikke er så kjempebegeistret over kokker som er høye i hatten og går med store smykker for å vise at dem er med i kokkelauget.
Ellers så brukte jeg fredagen på å drikke bort mine sorger, noe jeg angret litt på lørdags morgen når jeg skulle møte folk kl et. Resten av helgen var bare kos. På lørdagskvelden var jeg ute sammen med gode venner. Og søndagen var jeg på middagsbesøk hos Richard og Marianne. Der spiste vi lammelår, så litt ost og så eplekake. Det var kjempegodt, og jeg ble kjempe mett J Senere på søndagskvelden dro jeg for å møte dem som jobber på Arakataka. Vi dro på Tilt og spilte shuffleboard. Et dritkult spill som ligner litt på curling!

Resten av helgen brukte jeg på å slappe av og vaske litt klær. Nå prøver jeg bare å lade opp til ny arbeidshelg og denne kommer til å bli heftig. Det er kjempemasse som skjer på jobben lukkede selskaper og frokost serveringer. Tror rett og slett jeg kommer til å bo der i helgen!

Ps: bildet er ikke fra helgen, men er det fint bilde av meg i kokkeklær :)

Livet går sin gang...

Denne siste uken gikk veldig fort. Men jeg klarte å finne tid til ukens utfordring. Det ble en dag jeg kom til å være lenge på jobb slik at det ikke kom til å bli mye telefonprating. Det er nesten litt sleipt men det ble bare sånn. Jeg fikk noen morsomme reaksjoner, spesielt hos dem som var rundt meg når jeg tok telefonen. Og det var ikke alle som jeg pratet med som syntes jeg var noe flink!

Hadde frihelg på jobben så da ble det masse tid til drikking sammen med venner jeg ikke møter så ofte. Det var kjempe koselig.
På søndag var jeg på Arakataka å øvet meg på å beine ut lammebog. Da satte jeg også ny personlig rekord som nå er på litt i underkant av 14 min på å beine ut og finskjære en bog. Jeg og Camilla (venninne som også er kokkelærling) skal delta i en kokkekonkurranse som er om 10 dagen. Det kommer til å bli kjempe gøy, men det vil si at nesten all tid frammover kommer til å bli brukt på litt sære ting. Slik som å beine ut 15 lammeboger på en søndag.

UKENS UTFORDRING
Denne uken skal alle tegne/ male et bilde og henge opp på et av fellesrommene i leiligheten.